Sopa de Cebola

Ingredientes:

• 500g de cebolas (aproximadamente 4 cebolas grandes)
• 50g de manteiga
• 1 litro de caldo de carne, frango ou caldo de legumes Battutos
• 100ml de vinho branco seco (opcional)
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Fatias de pão baguete
• Queijo gruyère ralado para gratinar
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Modo de Preparo:

Preparo das Cebolas:

• Descasque as cebolas e corte-as em fatias finas.
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Refogar as Cebolas:

• Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
• Adicione as cebolas fatiadas e refogue lentamente até que fiquem caramelizadas e douradas, mexendo ocasionalmente. Isso pode levar cerca de 30-40 minutos.

Adicionar Farinha:

• Quando as cebolas estiverem bem douradas, polvilhe a farinha sobre elas e mexa bem para incorporar.
• Deglaçar com Vinho Branco (opcional):
• Se estiver usando vinho branco, despeje-o na panela para deglaçar, raspando o fundo da panela para soltar qualquer pedaço dourado. Cozinhe por alguns minutos até que o álcool evapore.

Adicionar Caldo:

• Despeje o caldo de carne ou caldo de legumes na panela, mexendo bem para combinar todos os ingredientes.
• Deixe a sopa ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por mais 15-20 minutos para que os sabores se desenvolvam.

Tempere e Finalize:

• Tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Montagem:

• Pré-aqueça o forno na função de grelha.
• Distribua a sopa em tigelas individuais próprias para forno.
• Coloque fatias de pão baguete sobre a sopa.
• Polvilhe generosamente queijo gruyère ralado sobre as fatias de pão.
• Leve as tigelas ao forno pré-aquecido e grelhe até que o queijo esteja derretido e dourado.

Servir:

• Retire as tigelas do forno com cuidado, pois estarão quentes.
• Sirva a sopa de cebola quente e gratinada imediatamente.