Molho Velouté de Legumes
Receita Completa
Ingredientes:
- 500 ml de caldo de legumes Battutos
- 50 g de manteiga
- 50 g de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo à manteiga derretida e mexa continuamente até formar um roux (uma pasta).
- Gradualmente, adicione o caldo de legumes quente ao roux, mexendo vigorosamente com um fouet (batedor de arame) para evitar grumos.
- Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja espesso e com a consistência desejada.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- O molho velouté de legumes está pronto para ser servido. Pode ser usado como base para outros molhos ou servido sobre legumes cozidos, massas ou peixes.
